安吉白茶与福鼎白茶的区别—安吉白茶的真正身份是绿色茶还是白茶揭秘

安吉白茶属于哪种茶类？它归属于绿茶类，主要产自浙江省湖州市的安吉县。其茶树品种为“白叶一号”，这是一个珍稀的变异茶种，以其独特的白化特征而被命名。安吉白茶的制作过程包括采摘茶树的鲜叶，经过摊晾、杀青、理条及烘干等工艺加工，因此归入绿茶的范畴。

安吉白茶属于什么类型的茶？它是绿茶还是白茶？

安吉白茶实际上是一种经过烘焙的绿茶。

此茶选用的是珍贵的“白烨一号”品种，茶树的采摘仅限于一个月的时间。

在清明节前，茶树的新嫩叶呈纯白色，而到谷雨时，前期的叶片颜色由淡色逐渐变为玉白色。随着季节的推移，从谷雨到夏至，叶片的颜色逐步转为绿色或白绿相间，直到夏至后基本上呈现全绿。

安吉白茶是在白叶阶段采摘的一芽二叶的鲜叶，经过摊青、杀青、揉条、摊凉、初烘、烘焙与整理等多道工序制成。

安吉白茶的生长环境

安吉县位于亚热带海洋性季风气候区，阳光充足，气温温和，降水量丰富，四季分明，非常适合农作物的生长。

该地区年降雨量达到2003.4毫米，年日照时数为1762.5小时，年均气温为17.0℃。

天目山脉自西南方向延伸至此地，形成东、西两支环绕县城的山脉。

安吉县呈现出三面环山的地形，中心凹陷，东北方向开口，形成一个“簸箕状”的收敛盆地。其地势自西南向东北逐渐降低，非常适合茶树的种植。

安吉白茶的品质特征

制作完成的安吉白茶外形挺拔且略显扁平，具有兰花般的美感；茶色为绿色和白色相间；芽头金黄，绿鞘包裹，银箭点缀，极为诱人。

冲泡后散发出浓郁且持久的香气。口感清新，饮后令人回味无穷，唇齿间留有甘甜的余韵。茶叶底部色泽鲜亮，芽叶丰盈。

安吉白茶含有18种对人体有益的氨基酸，氨基酸的含量在5-10.6%之间，远高于普通绿茶的3-4倍。

相对于其他绿茶，安吉白茶的茶多酚含量较低，因此饮用时特别清爽，没有任何苦涩感。